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      餐飲配送要注意的問題

      點擊次數:   更新時間:19/11/25 16:15:11     來源:www.bkbpsw.cn 分    享:

        隨著生活節奏的加快餐飲配送的慢慢被大家所接受,在這里威海企業配餐公司為大伙講講餐飲配送要注意的問題:
        1、在經營快餐店時,首先應留意店內的環境衛生及加工場所衛生,不要在環境惡劣的路邊開設不衛生餐飲店,目前雖然城市衛生得到改進,但道路及路邊痰跡依然很多。這些痰跡中的細菌隨車流飄浮在空氣中,會令到顧客用餐過程中吸入很多細菌。
        2、在延聘從事快餐職業的服務人員時,要到醫院檢查身體素質健康狀況及個人衛生良好與否。
        3、在快餐店煮快餐時,應首先清潔好廚房場所的衛生,餐具都應該清潔消毒潔凈。
        4、在煮快餐時應留意快餐原材料的衛生質量,對一些有異味,或者食用期限已過的食物扔掉而不應再煮給顧客,要烹飪熟透的食物。
        5、在食用盒式快餐時,首先應了解配送快餐公司的路程久遠,由于快餐公司路程較遠,送來的飯菜可能超越2小時,在配送餐飲衛生規范中(“對烹飪后至食用前需求較長的時刻(超越2小時)寄存的食物,應當在高于60度或低于10度的條件寄存”)。食物在10度至60度之間保存超越2小時會導致細菌很多繁衍并產生毒素。路程較遠可能因交通等原因,就會形成超時配送。
        其次,對配送的快餐應先用嗅覺感官對質量進行判斷,承認無異味后再配送,對快餐包裝密封很嚴的食物更應留意,由于惰性氣體的存在會加快細菌的繁衍和毒素的產生。分享來自濟南優糧快餐配送。
        6、快餐店配送的快餐應留意包裝盒的衛生,不要為了節省本錢,而隨便運用收回餐盒,這樣如餐盒清洗不潔凈就會令食物形成二次污染,簡單讓顧客吃后有不適反響。
        7、不能長期配搭相同的餐飯,要留意養分調配和口感調劑,如長期只要固定餐飯會形成顧客養分失衡。

        這就是威海企業配餐公司分享給大伙的相關知識了,更多相關的問題可以留言咨詢,我們會竭誠為您解答的,同時也歡迎電話咨詢。